Como faço para que o Json não seja sobre-escrito, mas que seja adicionado novos itens nele?
Solucionado
Como faço para que o Json não seja sobre-escrito, mas que seja adicionado novos itens nele?
Você pode fazer isso lendo o arquivo Json e armazenando os valores dele em um objeto, como um Array e então realizar a inclusão dos novos itens nessa array. Após essa etapa, basta salvar os dados da array no seu arquivo, ou seja, seu Json será sobrescrito, porém com os dados antigos e novos que foram adicionados.