Oi Thales, tudo bem?
Vou te responder baseada na minha experiência com recrutamento e seleção de profissionais de TI.
Adaptar o objetivo da vaga de acordo com o anúncio é muito importante. Ainda que essa área seja muito subjetiva e que cada profissional pode ter o seu próprio conjunto de valores, me parece que escrever o título da vaga publicada no objetivo do meu CV faz todo sentido.
Se na vaga consta Desenvolvedor Java, vou colocar no meu CV Desenvolvedor Java, por exemplo, e não Programador Java, Analista Programador Java... Me parece que ao ter esse cuidado, nos preparamos e demonstra cuidado aos detalhes e muitos recrutadores apreciam isso, porque indica que o profissional leu, compreendeu os skills necessários e tem interesse na oportunidade.
Espero ter ajudado.