Duvida sobre as seguintes questões.

Oi Renan, tudo bem?

Você pode conferir o gabarito na opção "Ver opinião do Instrutor".

Abaixo deixo as soluções para as respectivas atividades:

# coletamos a temperatura
temperatura = float(input('Insira a temperatura em Celsius: '))

# inicializamos uma contadora e soma para a média
contadora = 0
soma = 0

# nosso código executa sempre até o valor de temperatura for igual a -273
while temperatura != -273:
    # a soma é dada com a adição da temperatura à variavel soma
    soma += temperatura
    # contamos a quantidade de valores coletados através da contadora
    contadora += 1
    # coletamos novamente a temperatura
    temperatura = float(input('Insira a temperatura em Celsius: '))

media = soma / contadora

print(f'A média das temperaturas é: {media}')

e

# Pedir o número
num = int(input('Informe um número inteiro: '))

# Inicializar o cálculo
fatorial = 1

# nosso contador inicializa com o número máximo
# e será feita uma contagem decrescente com o operador -=
i = num
while i > 0:
    # queremos multiplicar agora o valor do fatorial pelo num
    # e todos os números abaixo dele até 1
    fatorial *= i
    i -= 1

# Imprimir o cálculo do fatorial
print(f'Fatorial de {num} é {fatorial}')

Caso tenha alguma dúvida nas respostas, fico à disposição!

Abraços e bons estudos!