Solucionado
Não compreendi direito o motivo do objeto data ter recebido o $() e o this não ter recebido.
function atualizaPlacar(){
$.get("http://localhost:3000/placar",function(data){
$(data).each(function(){
var linha = novaLinha(this.usuario, this.pontos);
});
});
}
Encontrei a resposta para minha duvida em um post antigo(https://cursos.alura.com.br/forum/topico-duvida-com-relacao-ao-exercicio-obtendo-placar-30925).