Ola, vejo muitas pessoas utilizarem essas palavras como sinônimos e muitas vezes utilizar a palavra "escalonar" como uma tradução da palavra "scale" do inglês, que significa "escalar".
As palavras escalonar e escalar parecem ter significados diferentes:
es·ca·lo·nar - Conjugar verbo transitivo 1. Dispor (tropas) em escalão. 2. Dar a forma de escada a. 3. Dividir ou dispor num período de tempo (ex.: escalonar o pagamento).
es·ca·lar 3 (escala + -ar) adjectivo de dois géneros 1. Relativo a escala. 2. Que se representa por meio de escala. 3. Que contém escala ou uma série de diferentes níveis, graus.
Escalonar significa "organizar de uma forma padrão" assim como um escalão de tropas ou uma escada, não necessariamente aumentando sua capacidade de atendimento e etc. apenas organizar em séries.
Escalar significa aumentar em proporções, por exemplo, em "grande escala" e assim atender mais demandas, esse termo também é utilizado para start ups (escalar sem aumentar o custo, por exemplo).
Fonte Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, https://dicionario.priberam.org/escalonamento [consultado em 24-02-2019].
Com essa definição não é mais apropriado utilizar o termo "escalar" ? Assim como se utiliza no inglês.
Abraços!