Solucionado
Lendo a documentação das tags de tabelas, vi que a tag <th>, por padrão, sempre vem com o texto em negrito e centralizado.
No exemplo usado no vídeo, o texto foi centralizado, mas não ficou em negrito, tendo que utilizar do font-weight: bold; via CSS.
Por que o texto da tag <th> não ficou em negrito automaticamente?
Oi, Diego, tudo bem?
No reset.css a tag th o estilos default de bold foi resetado para esse estilo. Caso você tenha algum estilo padrão de uma tag e queria retira-lo, você pode ir no reset zerar a propriedade.
Faz sentido. Tinha esquecido desse detalhe rs
Obrigado, Laís!