Olá, Mariana! Como vai?
A multiplicação por -1 foi usada para inverter a direção da bolinha pois ao multiplicarmos um número por -1 e muda de positivo para negativo e vice-versa.
Imagine que a bolinha está na direção 10, ao tocar na raquete, sua direção é multiplicada por -1 (10 x -1) e isso resulta em -10, assim a bolinha somente inverteria a sua direção de positiva para negativa, nesse exemplo.
O mesmo ocorreria com qualquer número, ao multiplicar por -1, se for positivo passa a ser negativo e se for negativo passa a ser positivo.
Espero ter ajudado. Fico à disposição!
Abraço!