Olá! O tamanho ideal de um arquivo .csv depende do tipo de análise que você deseja realizar. Em geral, quanto mais dados você tiver, mais precisa será a sua análise. No entanto, é importante lembrar que trabalhar com grandes quantidades de dados pode ser demorado e exigir mais recursos do seu computador. Então a quantidade vai depender muito dos recursos computacionais que você tem disponíveis.
Quando se trata de empresas, o tamanho médio de um arquivo .csv pode variar bastante, dependendo do setor e do tipo de dados que estão sendo analisados. Por exemplo, empresas de tecnologia que trabalham com dados de usuários podem ter arquivos .csv de vários gigabytes, enquanto empresas de varejo podem ter arquivos menores.
Uma boa prática é começar com uma quantidade menor de dados e ir aumentando gradualmente, conforme você ganha mais experiência e recursos. Isso permitirá que você teste suas análises e modelos com dados mais simples e, em seguida, vá adicionando mais dados à medida que sua análise se torna mais sofisticada.
Se você quiser ter uma referência pode acessar os datasets do Kaggle https://www.kaggle.com/datasets
Lá tem datasets que alguns kbytes até vários Gigabytes, depende do problema estudado.
Espero ter ajudado e bons estudos!