Olá, Felipe.

Tudo bem?

Que bom saber que você está se iniciando os seus estudos no mundo do Angular. Vou te ajudar.

Sobre a versão mais utilizada comercialmente: Não existe uma resposta definitiva para qual versão do Angular é a mais usada comercialmente, pois isso pode variar muito dependendo da empresa e do projeto. No entanto, muitas empresas tendem a usar versões LTS (Long Term Support) por conta da estabilidade e do suporte estendido. A versão 14 do Angular não é uma versão LTS. A versão LTS mais recente, até o momento, é a versão 12.

Estabilidade das versões atuais: As versões mais recentes do Angular são geralmente estáveis, mas podem introduzir novas funcionalidades e mudanças que podem não estar completamente maduras. Por isso, algumas empresas preferem esperar um pouco antes de adotar a versão mais nova, para garantir que todas as bibliotecas e ferramentas que utilizam sejam compatíveis e estáveis.

Em relação a versão gratuita: Todas as versões do Angular são gratuitas e open-source, diferente do Java 8 que você mencionou.

Se você está começando, seguir com a versão do curso (Angular 14) é uma ótima ideia, pois você terá o suporte do material didático e da comunidade do curso. Depois, você pode considerar atualizar para uma versão mais recente conforme ganha experiência e confiança.

Espero ter ajudado e bons estudos!