Solucionado
Primeiramente, fiz o projeto sem utilizar a tag <meta charset="UTF-8"> , abri o arquivo no navegador, e o texto estava com acento. Depois, abri o sublime e utilizei a tag <meta charset="UTF-8">, salvei o arquivo, recarreguei o navegador, e continuou igual, com acento.
Oii Jéssica, tudo bem?
Isso pode acontecer se o seu navegador estiver configurado para interpretar documentos HTML usando a codificação UTF-8 por padrão, mesmo que a tag <meta charset="UTF-8"> não esteja presente.
De qualquer forma, é uma boa prática incluir a tag <meta charset="UTF-8"> em todos os seus documentos HTML para garantir que eles serão interpretados corretamente em qualquer navegador.
Um abraço e bons estudos.