Oii, Manuela! Como você está?
Excelente pergunta!
Você pode fazer um portfólio tanto físico quanto digital.
No físico, crie uma pasta de acordo com a sua identidade e pode guardar os desenhos nela.
E tem como você passar ela para o digital, existem aplicativos para android/iphone que digitalizam imagens, então você pode ter a versão digital dos seus desenhos no papel em tela. Como funciona? Basicamente você tira uma foto do desenho usando o aplicativo e ele retorna a imagem no formato jpg, png, pdf e etc., de acordo com o que você escolher. A partir daí você pode usar o Notion para anexar as imagens criando um portfólio, pode usar sites como Canva que também da para fazer um portfólio.
Se adaptando dessa e outras formas você não sai prejudicada porque terá suas artes nos dois ambientes.
Espero ter ajudado e desejo sucesso! Qualquer dúvida, conte conosco.
Bons estudos, Manuela!