[Dúvida] Porque sempre usar sans-serif?

Oi, Levi, tudo bem?

Esse tipo de prática é realizado como uma medida de segurança, caso a fonte especificada não esteja disponível ou não possa ser carregada no computador do usuário.

Por exemplo, se você tem:

body {
    font-family: "Open Sans", sans-serif;
}

Nesse caso, o navegador tentará primeiro usar a fonte "Open Sans". Se essa fonte não estiver disponível por algum motivo (por exemplo, o usuário não tem essa fonte instalada ou houve um problema ao carregar a fonte do Google Fonts), então o navegador usará uma fonte "sans-serif" genérica, que é uma fonte padrão disponível em todos os sistemas operacionais.

Esse "sans-serif" é o que chamamos de fonte de backup ou fonte de reserva. É sempre uma boa prática especificar uma fonte de backup para garantir que seu site tenha uma aparência consistente, mesmo quando a fonte principal não pode ser carregada.

Espero ter ajudado. Caso tenha dúvidas, não hesite em postar no fórum!

Abraços e bons estudos!

Nossa mano muito obrigado pela explicação muito boa ela.