Solucionado
Gostaria de saber a necessidade da chave "cod_editora" no estoque pois na entidade "Livros" já foi introduzida ela. Penso que, como cada livro tem seu código e obrigatoriamente é único (seu título, categoria, etc. podem ser iguais à outro mas algum outro atributo é diferenciado), no estoque não há necessidade de ter o código da editora, pois já foi posto como uma PK dentro da entidade "Livro" e quando for pesquisado o código do livro, já irá mostrar o código da editora nele.
Oii, tudo certo?
É necessário uma chave primária a partir de uma entidade forte para a modelagem do DER, pois Estoque é uma entidade fraca.
Como Livro também é uma entidade fraca, não é possível depender apenas dele. Por isso é adicionado a chave primária Cod_editora e Cod_livro.
Se a dúvida persistir, estou disponível para te ajudar. :)
Abraços e bons estudos!