O Power BI Desktop que baixei tem algumas diferenças nos menus em comparação ao que mostrado nos vídeos, mas fuçando encontrei quase tudo. Exceto como colocar a cor no plano de fundo para a layout móvel. Inclusive, a versão móvel aparece com o plano de fundo AluraPets, mas atrás da tela do celular. Na barra de procura não encontrei nada sobre "segundo plano da página".
Update: achei a resposta aqui: https://cursos.alura.com.br/forum/topico-sugestao-background-do-layout-movel-248320
