Dúvida - Photoshop - Mask

Bom dia Tarciene, tudo bem =D

De fato você não vai conseguir achar esta opção, o "select subject" foi uma propriedade inserida nas versões mais recentes do software.

No seu caso uma ótima opção é utilizar a ferramenta "QUICK SELECTION TOOL" por que ela é uma versão ferramental da select subject ok, assim você selecionar o hamburguer de forma mais ráida e continuar o curso ^^

A QUICK SELECTION fica junto com a ferramenta varinha magica, e ela basicamente é uma ferramenta que você vai pintando a área que você quer sua seleção basta ir pintando devagar em cima do hamburguer para fazer uma seleção semelhante da do professor.

Espero que isso ajude =D, qualquer coisa pergunte aqui novamente.

Um abraço e bons estudos.

Muito obrigada! :)