Solucionado
Apesar de haver outros tópicos com o mesmo tema sem resposta, vou registrar aqui caso alguma alma abençoada possa ajudar.
Ao selecionar a conexão com o Analysis services via localhost, não foi possível selecionar os objetos conforme o video, por motivos dos mesmo não estarem selecionavéis. Suspeito que seja algo relacionado a permissões, mas não sei como solucionar.
Olá, tudo bem?
Pedimos desculpas pela demora na resposta da dúvida, visto que precisamos realizar alguns testes para determinar o que pode ter ocorrido.
Uma hipótese é de que a extensão mais atual do Analysis Services no Visual Studio Community, após a sua atualização para 2022, teve alguns recursos removidos. Acreditamos que um desses recursos, foi justamente a seleção manual dos objetos para a Tarefa Processamento do Analysis Services.
Por isso, elaboramos esse Preparando o ambiente para auxiliar na construção do fluxo de atualizações de Dimensões, dos Cubos primários e do Cubo Completo seguindo um caminho alternativo e que realiza o mesmo processo abordado na aula. Nele compartilhamos todo o processo de criação do arquivo CargaCubos.dtsx com o que foi proposto em aula pelo instrutor.
Utilizamos uma opção do SSIS Toolbox do VS Code chamada Tarefa Executar DDL do Analysis Services acompanhada da leitura dos processos de cada elemento no SSMS.
Lembrando que após a realização de todo processo, você pode prosseguir para a sequência da aula a partir do minuto 5:18 do vídeo Carga dos OLAPs.
Espero ter ajudado!
Afonso, Fico feliz por compartilhar a solução. Depois de um longo tempo de pesquisa solucionei o problema utilizando a mesma tarefa mencionada. Infelizmente acabei esquecendo de compartilhar aqui no Fórum. Ainda sim, obrigado!