Boa noite.
Eu criei a coluna personalizada sem o "null". No meu código não é gerado a palavra "null" (não sei o motivo do Power query não gerar o "null"). Utilizei esse código abaixo (foi gerado esse código).
each if [payment_type] = "#boleto" then "Boleto" else if [payment_type] = "#voucher" then "Voucher" else if [payment_type] = "#debit_card" then "Cartão de débito" else [payment_type])
E o resultado foi da imagem abaixo. Está correto?
Oii, Eduardo! Como vai?
Você está no caminho certo, pois na aula [Possibilidades de transformações] o professor explora uma forma de adicionar a personalização da coluna Pagamentos e você obteve o mesmo resultado com o seu código.
Mas como sugestão para reparar o bug do null, tente executar os passos novamente com bastante atenção da aula para que não fique nenhuma etapa para trás. Além disso, verifique se a coluna que você está usando para gerar o código está com algum tipo de dado diferente que pode estar causando conflito.
Qualquer dúvida, conte comigo.
Bons estudos, Eduardo!