Solucionado
Ola boa tarde.
Estou acostumado a ver padrões de projetos um pouco diferentes do que vi nesse curso. Nesse, vi que ele agrega as classes de um interesse em comum "ex medico", o que estou acostumado é juntar por 'funções' ex "service", "dto". Gostaria de saber o nome deles para poder ver mais a fundo.
Oi Romulo!
Acho que você se refere a organização dos pacotes do projeto, certo?
O mais comum nos projetos é utilizar a organização conhecida como Package by Layer, na qual cada camada da aplicação tem um pacote (ex: models, controllers, dto, service, etc.).
No curso utilizei outra abordagem, conhecida como Package by Feature, cujo propósito é organizar as classes por funcionalidade.
Bons estudos!
Maravilha, muito obrigado Rodrigo!