Olá Guilherme, tudo bem?
As alterações que fazemos pelo painel de controle são nas variáveis de ambiente do sistema, e se você alterou e salvou lá, pode ter certeza que estão no seu PATH.
O que pode ter acontecido, é que você não esteja conseguindo vê-las no cmder caso o seu PATH seja muito grande, já que existe um limite de exibição de caracteres do PATH, que se não me engano são 2048 caracteres. Além do que , para funcionar, o Cmder injeta automaticamente algumas pastas no começo do seu PATH, o que pode deixa-lo maior ainda! É até por isso que no treinamento é ensinado a alterar o prompt apenas pelo CMD normal, que não acontece isso ;)
Como o PATH é exibido também é um detalhe importante, o comportamento é assim:
PATH_DO_SISTEMA + PATH_DO_USUARIO (Caso exista)
Ele concatena os dois paths.
Só que se você executa o Cmder ou o CMD em modo administrativo, ele remove as entradas repetidas do seu PATH, tornando o menor.
Ou seja, se os seus PATH's são assim :
Path do Sistema
C:\Users\Pasta_NODE;
C:\Users\Pasta_Python;
C:\Users\Pasta_JAVA;
Path do Usuário
C:\Users\Pasta_JAVA;
C:\Users\Pasta_DE_MUSICAS;
E você executar echo %PATH%
em modo administrativo ele vai te mostrar na ordem que comentei acima, e sem repetir as entradas de PASTA_JAVA, ficando assim:
C:\Users\Pasta_NODE;C:\Users\Pasta_Python;C:\Users\Pasta_JAVA;C:\Users\Pasta_DE_MUSICAS;
Agora caso você execute em modo normal ( não administrativo) , você verá duas entradas de pasta_JAVA, o que pode gerar um path grande, que talvez não seja exibido em sua completude.
Concluindo e resumindo tudo:
O Path tem um limite de exibição de caracteres, que podem não estar sendo exibidos no seu caso, a exibição em modo administrativo é diferente (melhorada) do que em modo normal e se você alterou e salvou via painel de controle, seu path com certeza foi alterado.
Dica extra: No final desse capítulo existe um exercício sobre a ferramenta RapidEE , que facilita muito a visualização do PATH, tanto de administrador como o de usuário. Recomendo que você instale na sua máquina porque ajuda a debugar e tira qualquer dúvida ou incerteza que você possa ter :) .
Grande abraço!