Solucionado
Os exemplos mostrados de f:convertDateTime deste capítulo sempre vem acompanhado com um atributo timezone. Eu tenho que informá-lo para todos os inputText e outputText da aplicação ? Existe alguma forma de setar o timezone uma só vez para toda a aplicação ?
Oi Marco, você pode settar adicionando um parâmetro no web.xml:
<context-param>
<param-name>timezone</param-name>
<param-value>GMT-3</param-value>
</context-param>Ou configurar o JSF pra sempre usar o timezone da máquina:
<context-param>
<param-name>javax.faces.DATETIMECONVERTER_DEFAULT_TIMEZONE_IS_SYSTEM_TIMEZONE</param-name>
<param-value>true</param-value>
</context-param>Abraços!
Valeu Leonardo, obrigado.