Amigo boa noite! Uma pergunta antes de tentar te ajudar, seu Sistema Operacional é Windowns? Se for, vou te passar o único modo que consegui configurar o ngnix no Windowns (sem virtual machine)
No vídeo se não me engano o SO é o do Mac, aquela forma de configurar funciona no Mac e no Linux no caso do NGNIX, agora no Windowns é chatíssimo mas com um tempinho cê consegue! O que eu fiz foi configurar o ngnix em um Linux (mas se não tiver, você pode tentar um servidor como o TomCat, o Xampp, ou até o Apache que da bom demais e roda ótimo no Windowns)