[Dúvida] Não entendi nada

Olá Pedro.
Vou tentar te ajudar mas já adianto que é preciso tempo e muita pratica para entender os conceitos e de fato o que ocorre por debaixo dos panos de cada codigo escrito.
Aqui vai uma explicação linha por linha:

const inputItem = document.getElementById("input-item");

• O JavaScript procura no HTML um elemento que tenha o id = "input-item".
• Esse elemento é guardado dentro da variável inputItem.
• Normalmente, esse elemento é um <input> onde o usuário digita alguma coisa.

const botaoAdicionar = document.getElementById("adicionar-item");

• Parecido com a linha anterior.
• Aqui ele busca um elemento com o id = "adicionar-item".
• Geralmente é um botão que o usuário clica para adicionar algo.

botaoAdicionar.addEventListener("click", (evento) => {
    console.log(evento.target);
    console.log(inputItem.value);
})

botaoAdicionar.addEventListener("click", (evento) => {

• Aqui o código diz:
  “Quando alguém clicar no botão, execute esta função.”
• "click" é o tipo de evento.
• (evento) é um objeto que contém informações sobre o clique: onde clicou, qual elemento foi clicado, etc.

console.log(evento.target);

• Mostra no console qual elemento foi clicado.
• evento.target quase sempre será o próprio botão.

console.log(inputItem.value);

• Mostra no console o texto digitado dentro do <input>.
• .value é a propriedade que guarda o conteúdo inserido pelo usuário.

})

• Fecha a função e o event listener.

Resumo :

• O código pega um input e um botão da página.
• Quando o botão é clicado:
  • Mostra no console qual elemento foi clicado.
  • Mostra o texto digitado pelo usuário no input.

Analisa ai e qualquer duvida comente.
Bons estudos.