Referente ao curso Looker Studio: criando o primeiro relatório, no capítulo Representando as métricas e atividade Tabela e pizza
está lendo uma unica categoria da tabela
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Gráfico de pizza representa uma categoria e suas porcentagens ou totais absolutos. Para mostrar mais categorias, podemos usar gráfico de colunas, por exemplo. Não sei se era esta tua dúvida.