Olá Rafael, tudo bem?
Entendo sua dúvida, é importante manter a gramática correta mesmo em mensagens de feedback para o usuário. Em Python, você pode fazer isso de uma maneira bem simples utilizando uma estrutura condicional if
para verificar se o número de tentativas é igual a 1 e, se for, alterar a palavra "tentativas" para "tentativa".
Aqui está um exemplo de como você poderia fazer isso:
else:
erros += 1
if 6-erros == 1:
print("Ops, você errou! Falta {} tentativa.".format(6-erros))
else:
print("Ops, você errou! Faltam {} tentativas.".format(6-erros))
Nesse caso, se o número de tentativas for igual a 1, a palavra "tentativa" será usada no singular. Caso contrário, a palavra "tentativas" será usada no plural.
Espero ter ajudado e bons estudos!