(Importei a fonte dos dois jeitos porque pensava que o problema era na importação mas testei colocando a fonte direto no menu hamburguer e funcionou mas se ponho só no body não vai para o menu hamburguer)

<!DOCTYPE html>
<html lang="pt-br">
<head>
    <meta charset="UTF-8">
    <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
    <title>Alura Books</title>
    <link rel="stylesheet" href="style.css">
    <link rel="preconnect" href="https://fonts.googleapis.com">
    <link rel="preconnect" href="https://fonts.gstatic.com" crossorigin>
    <link href="https://fonts.googleapis.com/css2?family=Poppins:ital,wght@0,100;0,200;0,300;0,400;0,500;0,600;0,700;0,800;0,900;1,100;1,200;1,300;1,400;1,500;1,600;1,700;1,800;1,900&display=swap" rel="stylesheet">
    <link rel="stylesheet" href="reset.css">
</head>
<body>
    <header class="cabecalho">
        <div class="container">
           <input type="checkbox" id="menu" class="container__botao">
           <label for="menu">
                <span class="cabecalho__menu-hamburguer"></span>
                <img class="container__imagem" src="/img/Logo.svg" alt="Alura logo">
            </label>
            <ul class="lista-menu">
                <li class="lista-menu__titulo">Categorias</li>
                <li class="lista-menu__item"><a class="lista-menu__link" href="#">PROGRAMAÇÃO</a></li>
                <li class="lista-menu__item"><a class="lista-menu__link" href="#">FRONT-END</a></li>
                <li class="lista-menu__item"><a class="lista-menu__link" href="#">INFRAESTRUTURA</a></li>
                <li class="lista-menu__item"><a class="lista-menu__link" href="#">BUSINESS</a></li>
                <li class="lista-menu__item"><a class="lista-menu__link" href="#">DESIGN & UX</a></li>
            </ul>
        </div>
        <div class="container">
            <a class="container__imagem" href="#"><img src="/img/Favoritos.svg" alt="favoritos"></a>
            <a class="container__imagem" href="#"><img src="/img/Compras.svg" alt="compras"></a>
            <a class="container__imagem" href="#"><img src="/img/Usuario.svg" alt="usuario"></a>    
        </div>
       </header>
</body>
</html>

.cabecalho__menu-hamburguer {
    width: 3rem;
    height: 3rem;
    background-image: url("../img/Menu.svg");
    display: inline-block;
}

.cabecalho {
    background-color: var(--branco);
    display: flex;
    justify-content: space-between;
    position: relative;
}

.container {
    display: flex;
    align-items: center;
}

.container__imagem {
    padding: 0.7rem;
}

.lista-menu {
    display: none;
    position: absolute;
    top: 100%;
    background-color: var(--branco);
    width: 70vw;
}

.container__botao:checked ~ .lista-menu{
    display: block;
}

.lista-menu__titulo,.lista-menu__item {
    padding: 1rem;
}

.lista-menu__titulo {
    color: var(--laranja);
}

.lista-menu__link {
    background: var(--azul-degrade);
    background-clip: text;
    -webkit-background-clip: text;
    -webkit-text-fill-color: transparent;
}

@import url(/styles/header.css);
@import url('https://fonts.googleapis.com/css2?family=Poppins:ital,wght@0,100;0,200;0,300;0,400;0,500;0,600;0,700;0,800;0,900;1,100;1,200;1,300;1,400;1,500;1,600;1,700;1,800;1,900&display=swap');

:root {
    --cor-de-fundo: #EBECEE;
    --branco: #FFFFFF;
    --laranja: #EB9B00;
    --azul-degrade: linear-gradient(98deg, #002F52 35.49%, #326589 165.37%);
    --fonte-principal: "Poppins";
}

body {
    background-color: var(--cor-de-fundo);
    font-family: var(--fonte-principal);
    font-size: 1rem;
    font-weight: 400;
}

Olá Kaiqui, tudo bem? Você deve ajustar a ordem dos imports que você fez do seu arquivo .css

Você fez assim:

<link rel="stylesheet" href="style.css">
...
<link rel="stylesheet" href="reset.css">

Após definir os seus estilos em style.css, você está importando o reset.css, desfazendo todos os ajustes que você fez em seu body e , por isso, sai também a informação que a fonte deve ser a Poppins.

Certifique-se de primeiro importar o reset.css e após isso definir os seus estilos com o style.css

A sua tag <head> deve ficar assim:

<head>
    <meta charset="UTF-8">
    <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1.0">
    <title>Alura Books</title>
    <link rel="stylesheet" href="reset.css"> <!-- Primeiro vamos resetar tudo -->
    <link rel="stylesheet" href="style.css"> <!-- Agora posso estilizar -->
    <link rel="preconnect" href="https://fonts.googleapis.com">
    <link rel="preconnect" href="https://fonts.gstatic.com" crossorigin>
    <link href="https://fonts.googleapis.com/css2?family=Poppins:ital,wght@0,100;0,200;0,300;0,400;0,500;0,600;0,700;0,800;0,900;1,100;1,200;1,300;1,400;1,500;1,600;1,700;1,800;1,900&display=swap" rel="stylesheet">
</head>

Veja que primeiro importei o reset.csse depois faço minhas alterações com o style.css.