Oi Samuel, tudo bem?

A expressão lambda é uma forma concisa de escrever uma função anônima. No caso do exemplo, a => a.Nota é uma função que recebe um parâmetro a e retorna o valor da propriedade Nota desse objeto a.

Ao utilizar a expressão lambda dentro do método Average, estamos informando para o método que ele deve calcular a média dos valores da propriedade Nota de cada objeto da lista notas.

Essa forma de calcular a média utilizando expressões lambda é bastante comum em linguagens de programação modernas, como C#. Ela permite escrever código de forma mais expressiva e concisa.

Um abraço e bons estudos.