Oi Flávia, tudo bem?
Até existem alguns autores que utilizam o termo framework para o Kanban, mas ele é muito mais comumente tratado como um método. A diferença básica é que um framework tem tudo que o time precisa para funcionar e o método é focado em um dos aspectos do trabalho.
No caso do Kanban, não há alguns itens necessários para um framework, como papéis e responsabilidades bem definidos. O Scrum sim é um framework, porque tem todos esses item (incluindo papéis).
O Kanban é muito mais um "método de entrega contínua de valor", sendo possível usá-lo em conjunto com outros frameworks (inclusive com Scrum, mas com algumas ressalvas importantes).
Espero ter ajudado,
Sabino.