Solucionado
A props setValor recebe {setEmail}. O setValor é passado como props para o componente CampoDeDigitação. Quando ocorre o evento no onChange, setEmail é alterado pelo novo value (email) e como setValor={setEmail}, um novo value é renderizado. Este raciocínio está correto?
Oi, Joao! Como vai?
Agradeço por compartilhar sua dúvida com a comunidade Alura.
Seu raciocínio está bem alinhado! Quando você passa setValor={setEmail}, o que acontece é que você está passando a referência da função setEmail como uma prop para o componente CampoDeDigitacao.
Sempre que o evento onChange acontece dentro desse componente, ele dispara a função setValor, que na verdade é a própria função setEmail. Assim, o valor do estado do email é atualizado e o React faz a re-renderização automática com o novo valor.
Espero ter ajudado. Conte com o apoio do Fórum na sua jornada. Fico à disposição.
Abraços e bons estudos!
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Obrigado pela informação esclarecedora, tirou um nó da minha cabeça :)