Boa tarde Genário.
Entendi o motivo de não registrar. Você está utilizando o spring boot 3.0.0 e a versão do Eureka utilizada não é compatível com essa versão. Por isso não registra.
Sugiro seguir a versão do curso que é 2.6.7. No entanto, caso queira seguir com a versão 3, será necessário ajustar seu pom.xml para ficar parecido com o abaixo. Além disso, será necessário remover a anotação @EnableEurekaClient, já que ela não é mais utilizada. Por fim, execute o mvn clean para limpar seu cache.
Como o spring boot 3.0.0 é bem novo, outros erros de compatibilidade podem ocorrer no decorrer do curso, por isso reforço o uso do 2.6.7
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<project xmlns="http://maven.apache.org/POM/4.0.0" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
xsi:schemaLocation="http://maven.apache.org/POM/4.0.0 https://maven.apache.org/xsd/maven-4.0.0.xsd">
<modelVersion>4.0.0</modelVersion>
<parent>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-parent</artifactId>
<version>3.0.0</version>
<relativePath/> <!-- lookup parent from repository -->
</parent>
<groupId>br.com.alurafood</groupId>
<artifactId>pagamentos</artifactId>
<version>0.0.1-SNAPSHOT</version>
<name>pagamentos</name>
<description>MS pagamentos da AluraFood</description>
<properties>
<java.version>17</java.version>
<spring-cloud.version>2022.0.0-RC2</spring-cloud.version>
</properties>
<dependencies>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-data-jpa</artifactId>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-validation</artifactId>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-web</artifactId>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.flywaydb</groupId>
<artifactId>flyway-mysql</artifactId>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-devtools</artifactId>
<scope>runtime</scope>
<optional>true</optional>
</dependency>
<dependency>
<groupId>mysql</groupId>
<artifactId>mysql-connector-java</artifactId>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.projectlombok</groupId>
<artifactId>lombok</artifactId>
<optional>true</optional>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-test</artifactId>
<scope>test</scope>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.modelmapper</groupId>
<artifactId>modelmapper</artifactId>
<version>3.0.0</version>
</dependency>
<dependency>
<groupId>org.springframework.cloud</groupId>
<artifactId>spring-cloud-starter-netflix-eureka-client</artifactId>
</dependency>
</dependencies>
<dependencyManagement>
<dependencies>
<dependency>
<groupId>org.springframework.cloud</groupId>
<artifactId>spring-cloud-dependencies</artifactId>
<version>${spring-cloud.version}</version>
<type>pom</type>
<scope>import</scope>
</dependency>
</dependencies>
</dependencyManagement>
<repositories>
<repository>
<id>netflix-candidates</id>
<name>Netflix Candidates</name>
<url>https://artifactory-oss.prod.netflix.net/artifactory/maven-oss-candidates</url>
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<enabled>false</enabled>
</snapshots>
</repository>
<repository>
<id>spring-milestones</id>
<name>Spring Milestones</name>
<url>https://repo.spring.io/milestone</url>
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<enabled>false</enabled>
</snapshots>
</repository>
</repositories>
<build>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-maven-plugin</artifactId>
<configuration>
<excludes>
<exclude>
<groupId>org.projectlombok</groupId>
<artifactId>lombok</artifactId>
</exclude>
</excludes>
</configuration>
</plugin>
</plugins>
</build>
</project>
Resultado do teste: