No exercício apresenta uma alternativa com um if let com dois iguais, "==", está correto isso? Qual a diferença em usar apenas um igual?

No exercício apresenta uma alternativa com um if let com dois iguais, "==", está correto isso? Qual a diferença em usar apenas um igual?

está correto, um sinal de igualdade "=" e usado para atribuir valor a uma variável , no caso dois sinais de igualdade "==" é usado para avaliar (testar) a igualdade entre a a variável table e tableView.
De forma literal seria assim: