Olá, Lucas, como vai?
Eu testei o código do seu repositório e ele está funcionando conforme o esperado, adicionando o account de exemplo no Gist. Na imagem do terminal que você compartilhou, é possível visualizar que o objeto de conta de exemplo também está listado, o que demonstra que o Dart processou as informações e concluiu o fluxo de leitura e exibição.
Para que eu possa entender exatamente qual comportamento da aula não se repetiu no seu computador, peço que envie o link do vídeo e o minuto em que a diferença ocorre. Isso permitirá uma comparação técnica detalhada entre o que o instrutor apresenta e o resultado do seu console.
Fico no aguardo e a disposição :)