Referente ao curso Administração do MySQL: segurança e otimização do banco, no capítulo Backup e recuperação de dados e atividade Recuperando os backups
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Consegui resolver.
Na janela de Serviços dos Windows, no MySQL80 cliquei com o botão esquerdo do mouse e tem a opção de Atualizar, depois é só tentar iniciar o programa novamente.