Olá, Marcio! Tudo bem?
Sua pergunta é muito relevante. O tamanho ideal para o texto alternativo (alt text) em imagens depende muito do contexto da imagem. A ideia é ser conciso, mas ao mesmo tempo fornecer uma descrição suficientemente informativa para que alguém que não possa ver a imagem ainda entenda o que ela representa.
A recomendação geral é que o alt text tenha cerca de 125 caracteres, pois leitores de tela geralmente param de ler o texto alternativo nesse ponto. No entanto, isso não é uma regra estrita e pode variar dependendo da complexidade da imagem.
Quanto à sua segunda pergunta, é uma boa prática começar com uma frase resumindo a imagem e, se necessário, descrever elementos mais detalhados. Mas lembre-se, a descrição deve ser relevante para o contexto da imagem no conteúdo geral da página.
Por exemplo, se você tem uma imagem de um cachorro brincando em um parque, um bom alt text poderia ser "Cachorro da raça labrador brincando com uma bola no parque". Isso dá uma descrição geral da imagem, mas também fornece detalhes que podem ser importantes para entender o contexto.
Bons estudos!