[Dúvida] Exercício 4, public double

Olá, bom dia! =)

Fiquei com dúvida no exercício 4 sobre o motivo de ter sido usado public double, e não public void, como nos exercícios anteriores.

// Classe ConversorTemperaturaPadrao implementando ConversorTemperatura
public class ConversorTemperaturaPadrao implements ConversorTemperatura {
    @Override
    public double celsiusParaFahrenheit(double temperaturaCelsius) {
        return (temperaturaCelsius * 9 / 5) + 32;
    }

    @Override
    public double fahrenheitParaCelsius(double temperaturaFahrenheit) {
        return (temperaturaFahrenheit - 32) * 5 / 9;
    }
}

Edit: Consegui fazer desse jeito, diferente do jeito do instrutor, só queria entender melhor quando usar um jeito e quando usar outro.

package br.com.carlos.screenmatch.calculos;

public interface ConversorTemperatura {
    void celsiusParaFahrenheit(double celsius);

    void fahrenheitParaCelsius(double fahrenheit);
}

import br.com.carlos.screenmatch.calculos.ConversorTemperatura;

public class ConversorTemperaturaPadrao implements ConversorTemperatura {

    @Override
    public void celsiusParaFahrenheit(double celsius) {
        double result1 = (celsius * 9 / 5) + 32;
        System.out.println("A temperatura " + celsius + " em celsius equivale a " + result1 + " em fahrenheit");
    }

    @Override
    public void fahrenheitParaCelsius(double fahrenheit) {
        double result2 = (fahrenheit - 32) / 1.8;
        System.out.println("A temperatura " + fahrenheit + " em fahrenheit equivale a " + result2 + " em celsius");

    }
}

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        ConversorMoeda conversor = new ConversorMoeda();
        conversor.converterDolarParaReal(50); // Exemplo com o valor em dólar


        CalculadoraSalaRetangular calculadora = new CalculadoraSalaRetangular();
        calculadora.calcularArea(5,6);
        calculadora.calcularPerimetro(10,20);


        TabuadaMultiplicacao tabuada = new TabuadaMultiplicacao();
        tabuada.mostrarTabuada(7);
        tabuada.mostrarTabuada(18);

        ConversorTemperaturaPadrao convertegraus = new ConversorTemperaturaPadrao();
        convertegraus.celsiusParaFahrenheit(100);
        convertegraus.fahrenheitParaCelsius(32);
    }
}