[Dúvida] Excluir linhas da coluna no Power Query (Sem excluir na base) | Análise financeira eficiente: automatize o Excel com Power Query e Power Pivot

Oi, Eduardo! Como vai?

Remover linhas sem alterar a base de dados original

Abra o power query com o seu projeto.
Clique no Filtro da coluna que contém os produtos.
Filtre para os que você deseja apenas aparecer.

Ou outra forma é usar o botão Remover linhas que está na guia Página inicial. Você verá que existem várias opções de formas de remoção de linhas, linhas em branco, duplicadas, com erro, etc.:

Captura de tela mostrando o botão remover linhas no power query. Ele está destacado de verde e selecionado, com suas subopções de remoção de linhas, em branco, duplicadas e erro aparente, também destacado.

Automatizar

Para automatizar, crie uma condição no filtro configurando uma regra de exclusão automática.

Seleciona a coluna dos produtos e clique na setinha de filtro ao lado do cabeçalho.
Em Filtros de texto expandirá algumas opções de regras.
Experimente usar a Não contém + o nome do produto para que a regra se aplique a ele. Ou o que melhor encaixar para você.

Captura de tela mostrando a coluna produtos selecionado no power query. Ao lado do cabeçalho produto, possui um filtro ele está selecionado e destacado de ver, aparecendo suas subopções, como filtros de texto selecionado com a sua janela de opções.

Filtros dados - Power Query

Espero ter ajuddo, bons estudos!