[Dúvida] Eu queria saber quais são as medidas padrões para os formatos mobile e deskto

Opa Rodrigo, tudo bem?

Não existe um padrão fixo de tamanhos em UI design, mas há resoluções amplamente utilizadas como referência para garantir compatibilidade e boa usabilidade. Abaixo estão os principais tamanhos usados para mobile e desktop, com suas proporções e indicações:

Mobile:

• 360 x 640 (9:16): referência comum para Androids médios; ponto de partida seguro para responsividade.
• 375 x 812 (~9:19.5): representa iPhones mais recentes; útil para testar proporções mais estreitas e altas.
• 320 x 568 (~9:16): usado para dispositivos menores como o iPhone SE; bom para testar limites mínimos de legibilidade.

Desktop:

• 1440 x 1024 (5:4): muito utilizado como base; equilibrado para leitura e compatível com a maioria dos monitores.
• 1280 x 720 (16:9).
• 1920 x 1080 (16:9): popular em monitores, mas não costuma ser base de design por ter largura excessiva, o que prejudica a leitura e não escala bem para resoluções menores.

Geralmente, você poderia usar 360 x 640 para mobile e 1440 x 1024 para desktop sem problemas, porque são amplamente usados e oferecem bom equilíbrio entre compatibilidade e conforto visual. Mas qualquer um dos tamanhos acima (e até outros) são válidos, desde que façam sentido para o contexto do projeto.