Ricardo,
A estrutura de pastas em um projeto Laravel é padrão.
Para entender esta estrutura minha sugestão é ler a documentação, neste link: https://laravel.com/docs/8.x/structure
Alguns pontos para te adiantar e ajudar:
O arquivo /routes/web.php contém as rotas da tua aplicação.
Na raiz da pasta App, estão os Objetos Relacionais (ORMs), por exemplo o User.php.
Dentro da pasta App/Http/Controllers estão os Controllers da tua aplicação.
E na pasta /resources/views estão as páginas ou templates. Lembre-se que a template Engine padrão do Laravel é o Blade (https://laravel.com/docs/8.x/blade)
Um último ponto verifique a versão do Laravel e da documentação que esta consultando, sempre existe um detalhe ou outro entre as versões.
Os links acima são para documentação na versão 8, para consultar a versão do Laravel da aplicação, digite no prompt:
php artisan --version
Se estes pontos te ajudaram, não esqueça de marcar como resolvido.
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