Esse caminho aí tá meio estranho... Remove essa JRE e adiciona outra por favor.
Para remover, você clica em cima da JRE, e depois seleciona Remove
na lateral. Já para adicionar outra, você pode clicar nessa mesma tela, no canto superior direito, em Add > Standard VM > Next
, e passar o caminho da sua JDK instalada na parte de JRE home, o restante o Eclipse preenche. A minha configuração está da seguinte forma:
Acho que fazendo assim, depois você vai conseguir várias JREs nos Execution Environments, e vai ser possível realizar o primeiro passo que eu tinha sugerido.
Tô torcendo pra dar certo! Qualquer coisa, só mandar aqui no fórum :)