Olá Jardel! Tudo bem?
O erro "Max number of elements reached for this resource!" indica que você atingiu o número máximo de elementos permitidos para essa operação no recurso específico.
O que significa que o mockapi utilizado no curso já conta com o limite de elementos que podem ser cadastrados. Então, recomendo que crie seu próprio mockapi. Nele você consegue até definir que o seu projeto crie valores falsos para preencher os endpoints com informações.
Caso tenha problema para criar pode usar esse aqui que criei: https://67977c77c2c861de0c6ce6e1.mockapi.io/api/especialidades
Espero ter ajudado e bons estudos!