Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Solucionado
Toda vez que paramos um container e subimos novamente, dados persistidos durante a execução são perdidos por causa da característica read-only dos containers (certo?). A solução para, por exemplo, não perder os dados persistidos em banco de dados seria criando um volume apontado para o diretório/arquivo onde o BD salva seus registros ou existe outra forma de se fazer isso?
Fernando, tudo bem ?
Essa é a melhor forma mesmo, criar um volume e sempre apontar para ele no momento de subir, você pode até melhorar fazer um dockerfile que gere a imagem com tudo que precisa, já apontando alias para esse volume.