Oi Gabriel, tudo bem?

É ótimo saber que o seu código está funcionando conforme a aula, mesmo que o Emmet não esteja gerando automaticamente a tag <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge">. A tag é utilizada para garantir que o Internet Explorer renderize a página no modo mais atualizado disponível.

A falta dessa tag específica no Emmet não é um problema grave, especialmente se o seu código está funcionando conforme o esperado. O Emmet pode não gerar automaticamente todas as tags. Se o seu código está se comportando bem nos navegadores, você pode continuar a trabalhar sem preocupações. Caso você queira adicionar a tag <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=edge"> manualmente, fique a vontade.

Se surgir dúvidas fico à disposição.

Abraços e bons estudos!