Solucionado
A variavel livros não guarda os valores, fora do escopo da função.
const endPointApi = 'https://guilhermeonrails.github.io/casadocodigo/livros.json';
let livros = [];
getBuscarLivroApi();
async function getBuscarLivroApi(){
const res = await fetch(endPointApi);
livros = await res.json();
const livrosComDesconto = atribuiDescontos(livros);
exibeLivrosNaTela(livrosComDesconto);
}
Não vejo motivos aparentes para este problema, mas olhando o seu código você não está "invocando" a função getBuscarLivroApi(), portanto ela não está sendo executada e a resposta não vai ser atribuída à variável livros mesmo.
edit: na verdade você está chamando sim a função. Ignore esta mensagem.