Boa noite Kauany.

Uma definição no contexto de desenvolvimento seria "concorrência", ou seja, o acesso simultâneo ao mesmo recurso. Existem cenários em que é necessário controlar o acesso ao recurso para evitar inconsistência.

Acredito que essa doc da alura ajude a entender melhor o conceito: https://www.alura.com.br/apostila-java-orientacao-objetos/apendice-problemas-com-concorrencia (faz parte do curso de orientação a objetos com java)