Oii, João! Tudo bem?
Dá sim, e quero te parabenizar por estar pensando além do que foi ensinado em aula, tentando aplicar conceitos de programação em seu projeto Excel.
No exemplo que trouxe, é possível utilizar as funções E para escrever a função. Por exemplo:
=SE(E(valor > x; valor < y); "Estoque OK"; "Rever Estoque")
O que a fórmula acima faz? Verifica se o valor é maior que x E menor que y. Caso ambas condições sejam verdadeiras, a função SE retornará Estoque OK, e caso uma ou outra for falsa, retorna Rever Estoque.
Deixo aqui, para expandir os seus conhecimentos, dois artigos da Microsoft que abordam o tema:
Fique à vontade para reproduzir os testes com o código acima.
Qualquer dúvida, compartilhe no fórum.
Bons estudos, João!