Em uma parte das aulas apareceu o trecho
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# Ticks da Série Temporal (meses)
ax.xaxis.set_major_locator(mdates.MonthLocator(interval=3))
ax.xaxis.set_major_formatter(mdates.DateFormatter("%b"))
x_labels = ["Mar", "Jun", "Set", "Dez"] * 4
ax.set_xticks(vendas_sp["data_pedido"])
ax.set_xticklabels(x_labels, ha="center")
mas colocar os locators e formatters nesses casos é sobrescrito pelas linhas do ax.set_xticks... Eu testei comentando as linhas de data e o gráfico não mudou.
