Olá,
Durante a aula, percebi que o professor utilizou o Ollama para baixar e utilizar alguns modelos para responder às perguntas e, em paralelo, utilizou o HuggingFace para carregar outros modelos, como o de embeddings. Não entendi a necessidade se utilizar ambos se, na prática, por meio dos 2 é possível baixar e acessar os mesmos modelos, tanto como tokenizer quanto como modelos de resposta.
Após ter lido o conteúdo logo em seguida explicando sobre a utilização do HuggingFace para o carregamento de tokenizers e criação dos embeddings do texto (Para saber mais: integração de tokenizers com OLAMA), acredito que parte da dúvida tenha sido esclarecida. Porém, ainda assim, não enxergo a necessidade da utilização do Ollama, visto que o HuggingFace já dispõe dos mesmos modelos.