Fiz de maneira diferente da referência e estou em dúvida se tive boas práticas nesses códigos.

1- Criar uma função que exibe "Olá, mundo!" no console.

function exibirOla(){
    console.log('Olá, mundo!');
}

exibirOla();

2- Criar uma função que recebe um nome como parâmetro e exibe "Olá, [nome]!" no console.

function exibirOlaNome(nome){
    console.log(`Olá, ${nome}`);
}
exibirOlaNome('Maíra');

3 - Criar uma função que recebe um número como parâmetro e retorna o dobro desse número.

function valorEmDobro(numero){
    console.log(numero * 2);
}
valorEmDobro(5);

4 - Criar uma função que recebe três números como parâmetros e retorna a média deles.

function media(n1, n2, n3){
    console.log((n1+n2+n3)/3);
}
media(1, 2, 3);

5- Criar uma função que recebe dois números como parâmetros e retorna o maior deles.

function maiorNumero(n1, n2){
    if(n1 > n2){
        return console.log(n1);
    } else {
        return console.log(n2);
    }
}
maiorNumero(22, 44);

6- Criar uma função que recebe um número como parâmetro e retorna o resultado da multiplicação desse número por ele mesmo

 function multiplica(n1){
        return console.log(n1 * n1);
    }
    multiplica(5);