Oii Gabriel, tudo bem?
Quando você cria depoimentos usando a ferramenta de "grelha" no Elementor, os depoimentos que você insere manualmente não se atualizarão automaticamente com novos depoimentos de clientes. Eles são estáticos, ou seja, permanecem fixos até que você os edite manualmente. Isso foi feito para deixar a aula mais didática.
Para que os depoimentos se atualizem automaticamente conforme os clientes enviam novos depoimentos, você precisará de uma solução dinâmica. Uma maneira de fazer isso é utilizando plugins específicos para depoimentos, como o "WP Customer Reviews" ou "Strong Testimonials". Esses plugins permitem que os visitantes do seu site enviem depoimentos diretamente, e você pode configurar para que eles apareçam automaticamente na sua página de depoimentos.
Um abraço e bons estudos.