Olá Felipe, tudo bem?
Ao utilizar dataset[['Nome', 'Ano', 'Quilometragem', 'Valor']]
, estás filtrando do dataset todas as colunas inseridas nos colchetes de dentro. Esta é uma forma fácil de filtrar todas as linhas de um DataFrame, porém com algumas colunas selecionadas, e não todas. Para filtrar múltiplas linhas e colunas específicas, um caminho seria utilizar o .loc, que teria uma síntaxe semelhante a que inserisse no post:
dataset.loc[1:2,['Nome', 'Ano', 'Quilometragem', 'Valor']]
Ao utilizar o .loc em um Pandas DataFrame, dentro do escopo do primeiro colchetes aberto estás passando um conjunto de linhas 1:2 a ser filtrado, e depois da vírgula estás passando uma lista de colunas. Com isso, acredito que terás o teu resultado desejado.
Qualquer dúvida, recomendo dar uma olhadinha na seguinte documentação, é bem completa e com vários exemplos legais: https://pandas.pydata.org/docs/reference/api/pandas.DataFrame.iloc.html
Espero ter ajudado