Olá, bom dia.
Segui todos os passos para criar um dashboard através da conta demo do google e mesmo assim tive problemas.
Provavelmente ocorreu alguma atualização durante esse tempo e não ficou explícito sobre o que fazer para se ter um gráfico com dados gerados.
E caso não tenha uma solução sobre isso, o correto seria criar uma versão atualizada desse curso (A última atualização dele tem mais de um ano).